Gelato Latte Bufala, Grue di Cacao e Amarena


La classicità dell’abbinamento cacao-amarena, con il sapore deciso del latte di bufala e la croccantezza del Grue di Cacao.

Il cacao e l’amarena sono un abbinamento riuscitissimo, che soddisfa il palato di grandi e piccoli. Nella creazione di questo gusto ho cercato di dargli un tocco in più utilizzando il latte di bufala invece del latte vaccino, per dare un gusto deciso. Ho aggiunto poi il Grue di Cacao (le fave di cacao tostate ridotte in granella) che gli conferiscono croccantezza e che masticate liberano l’inconfondibile aroma di cacao tostato.

i Consigli di Gunther Gelato

Questo gelato è buonissimo servito in coppa o bicchiere con l’aggiunta di amarene fresche o sciroppate. Ma potete anche abbinarlo con i brownies al cioccolato, per i palati più golosi.

i Consigli di Gunther Gelato

Come nasce il Mio Gelato Latte Bufala, Grue di Cacao e Amarena

Gli ingredienti che fanno grande il mio Gelato Latte Bufala, Grue di Cacao e Amarena

CONFETTURA ARTIGIANALE DI AMARENE
Le confetture artigianali di Amarene che utilizzo nei miei gelati sono fatte in casa e contengono solo amarene e zucchero di canna grezzo, senza acidi, pectine, gelatine, coloranti o conservanti. L’albero dell’amarena (Prunus ceranus) è parente stretto del ciliegio ed è noto anche come visciolo o amarasco. Originario dell’Asia Minore, produce frutti dal sapore agrodolce ma molto gustosi, che rappresentano un vero e proprio toccasana per la nostra salute. L’amarena presenta una grande concentrazione di bioflavonoidi e antociani, i quali, oltre a conferirle l’acceso colore rosso, che agiscono positivamente sul circolo sanguigno.

GRUE DI CACAO
Il cacao è un albero tropicale il cui habitat naturale risiede nello strato inferiore della foresta pluviale. Il cacao fornisce 2 raccolti l’anno, prima e dopo la stagione delle piogge. Le fave di cacao crude vengono tostate, successivamente vengono separate la buccia e la granella. Il grue di cacao consiste proprio in fave di cacao tostate e spezzettate. E’ quindi la base del cioccolato. Il grue di cacao aggiunge una consistenza croccante ed un forte sapore di cioccolato ai biscotti e ai gelati e si utilizza cosparso semplicemente sopra una mousse al cioccolato.

100% Gelato Artigianale Italiano

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