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Per il mio gelato la ricerca delle migliori materie prime

Scelgo solo i Partner migliori che condividono con me la filosofia della passione e della ricerca ed insieme il valore della tradizione. Produttori di materie prime di grandissima qualità ,con una storia da raccontare e profonde radici nel territorio.

Agrimontana: Più di 40 anni di passione.

Agrimontana, fondata nel 1972 a Borgo San Dalmazzo nel cuneese, è l’azienda italiana leader di qualità nella trasformazione della frutta: dalle confetture alla frutta candita, violette brillantate e marrons glacès. Un ricco bagaglio di conoscenze antiche e le migliori tecniche di coltivazione e conservazione, messe a punto dalla famiglia Bardini, hanno portato Agrimontana a offrire ai consumatori, al pasticcere e allo chef, la tradizione di una genuinità e di un elevatissimo standard qualitativo. Da 40 anni Agrimontana trasforma solo frutta italiana, senza additivi, coloranti o aromi. Valorizza così la materia prima, innovando continuamente le tecnologie di trasformazione e i processi di lavorazione per garantire sempre il massimo della qualità.


Domori: Il primato della differenza.

Fondata nel 1997 da Gianluca Franzoni, l’azienda Domori è nata per portare avanti un ambizioso progetto di recupero antiche varietà di cacao Criollo che rischiava l’estinzione. Il progetto ha avuto successo ed è andato ben oltre. La prima azienda al mondo che ha creato e ha diffuso presso i consumatori un codice di degustazione del cioccolato e ha definito quali debbano essere le caratteristiche di un cioccolato straordinario: aromaticità, rotondità, pulizia e persistenza. La prima azienda al mondo che soddisfa entrambi i seguenti requisiti: processare più di una decina di varietà di cacao di Paesi diversi e processare solamente cacao pregiato cioè il cacao aromatico (Criollo, Trinitario e Nacional) che rappresenta meno del 10% del raccolto mondiale. La prima azienda al mondo che ha prodotto un 100% di pasta di cacao con le seguenti note di pregio: rotondo, persistente, poco amaro e poco astringente. Il cacao Domori rappresenta una materia prima unica ed inimitabile. Varietà eccellenti di Trinitario e di cacao fine, un accurato controllo di filiera, modalità di produzione innovative permettono di ottenere masse e coperture a fortissima carica aromatica.


Latte èPiù: semplicità, qualità e innovazione.

Il latte èPiù viene prodotto da Padania Alimenti Srl, con sede a Casalmaggiore(Cr), azienda che opera da oltre cinquant’anni nel settore, impiegando solo latte nazionale, proveniente dalle stalle della Pianura Padana. Negli ultimi anni si è confermata leader a livello nazionale nella produzione della panna fresca, nonché punto di riferimento per il latte fresco e microfiltrato. Ciò è avvenuto grazie a tre principi fondamentali: semplicità della struttura organizzativa, qualità delle materie prime e dei processi grazie ad un continuo aggiornamento impiantistico, e la competitività frutto di un profondo rispetto della catena del valore. Questo latte di altissima qualità proviene da allevamenti biologici italiani controllati e certificati, nel rispetto del benessere animale e di un’alimentazione fondata sull’utilizzo di erba, fieno e cereali coltivati senza l’utilizzo di organismi geneticamente modificati e di prodotti chimici.


Acqua Plose: La natura prima di tutto.

Fonte Plose è una storica azienda familiare nata negli anni 50 dall’intuizione di Giuseppe Fellin che proprio in quegli anni scoprì le straordinarie proprietà delle sorgenti d’acqua che sgorgano dalla fonte situata a 1.870 metri sul livello del mare nel Monte Plose, in Alto Adige, dando il via all’ambizioso progetto di imbottigliare e distribuire un’acqua di eccellente qualità. Sin dalle origini l’azienda ha sede a Bressanone (BZ) e oggi la famiglia Fellin, attenta a rispettare i valori e le tradizioni locali, ha costruito un modernissimo stabilimento che consente di imbottigliare l’acqua secondo le più rigide regole igieniche, preservandone inalterate le eccezionali qualità.

L’Acqua Plose, con un residuo fisso di soli 22,0 mg/l e una durezza bassissima (1,2 F) è una delle più pure e leggere al mondo. In particolare presenta un valore minimo di sodio (1,2 mg/l), è quasi priva di nitrati e non vi è presenza di nitriti. Con un pH di 6,6 risulta ideale per essere assimilata dal corpo umano, inoltre vanta un contenuto di ossigeno elevato rispetto alla media delle acque in commercio e pari a circa 10 mg/l. Vista l’unicità e l’elevata qualità dell’Acqua Plose, non è contemplato l’imbottigliamento in plastica, ma sono prodotte e distribuite in tutta Italia unicamente bottiglie in vetro, dal sobrio design atto a esaltare la purezza dell’acqua stessa. L’azienda Plose si occupa di ogni aspetto dell’imbottigliamento e lo fa secondo i più elevati standard di ecosostenibilità, nel rispetto del territorio in cui opera, dei valori e delle tradizioni locali.


Bergila: Rispettiamo la natura.

La Distilleria Bergila produce olio di Pino Mugo di altissima qualità: gli ingredienti sono raccolti da colture biologiche ad alta quota e poi distillati in alambicchi a corrente di vapore, mantenendo tutte le proprietà benefiche dei frutti. L’olio viene quindi preparato con acqua purissima di sorgente. L'Olio Essenziale di Pino Mugo è un aroma per alimenti: 2-3 gocce sono sufficienti per aromatizzare 100 g di alimento. Dal gusto balsamico e aromatico, viene anche usato per migliorare la qualità dell'aria diluito in diffusori, evaporatori e lampade di fragranza, per saune o mescolato a oli da massaggio. Profumo boschivo, speziato, balsamico.


Essenzialmenta: La menta di Pancalieri dal 1865.

L’Azienda agricola Essenzialmenta si fonda su una passione che ha radici lontane. A Pancalieri, capitale mondiale della coltivazione della menta, l’azienda lotta da decenni per la salvaguardia, la promozione e l’ottenimento della D.O.P. tramite diverse iniziative. Oggi la valorizzazione della Menta pura 100% (naturale) ed anche la Sua coltivazione rappresentano la missione aziendale. Il prodotto più importante è l’olio essenziale di menta. Ma anche piantine, foglie essiccate, idrolati, miele… Più di 100 esclusive idee a base di Piperita (specialità alimentari, bevande, prodotti per la cura del corpo e capelli) che sono apprezzate dagli intenditori per qualità e convenienza. Questa azienda è un mondo di passione per le tradizioni, la natura e le cose vere.

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